Белe кришке са Златара: Преко интернета до купаца

Несигурност пијачне тезге, Миланка Тртовић из Комарана код Нове Вароши заменила је пре више од деценије сигурном продајом преко интернета. Продаје аутохтони златарски сир, који је данас заштићеног географског порекла, пише РТС.

Промоцијом белих кришки из своје колибе на интернету, а потом и сертификовањем златарског сира, Миланка је, како каже, обезбедила сигурност у пословању са купцима широм Србије. Специфично златарско поднебље, вишевековна традиција и поштовање савремених стандарда квалитета чине овај производ посебним.

„Купци знају порекло производа, начин производње и чиме се краве хране. Знају да су лети на отвореном, да су на природним пашњацима, и то их привлачи“, објашњава Миланка Тртовић.

Уз стално унапређивање производње, Миланка и њен супруг, са 13 музних крава, месечно произведу 850 килограма сира. Овај бренд, заједно са другим планинкама, чувају кроз Удружење произвођача златарског сира.

„Урадили смо колибу са подним грејањем, тако да сир дозрева у контролисаним условима. То је традиционална производња у савременом руху“, истиче Миланко Тртовић.

Удружење броји 16 чланова, а главни циљ је приближавање златарског сира тржишту.

„Фокусирамо се на промоцију и едукацију купаца како бисмо показали шта је прави златарски сир“, додаје Миланка.

Сертификацију, која се обнавља сваке године, и промоцију сира подржава и општина Нова Варош.

„Већ скоро четврт века организујемо Златарску сиријаду, манифестацију која служи промоцији овог јединственог производа. Надамо се да ће младе планинке наставити традицију и да све што је урађено неће бити узалуд“, каже Милинко Шапоњић, саветник за пољопривреду и рурални развој.

Уз већа улагања у сеоску инфраструктуру, Тртовићи верују да би више младих остало на селу, настављајући производњу златарског сира – једног од најзначајнијих аутохтоних сирева Балкана.

РТС